Die Bier-Testsieger bei ÖKO-TEST

Feste Schaumkrone, leicht bitter im Geschmack und eine feine Hopfennote – so sollte ein schönes Pils sein. Und tatsächlich werden diese Erwartungen an die in Deutschland beliebteste Biersorte offenbar selten enttäuscht, wie eine Analyse von ÖKO-TEST (Ausgabe 6/2022) schließen lässt. Die Zeitschrift hat Pils von 50 Marken analysiert und von biererprobten Sensorikern geschmacklich testen lassen.

Das Ergebnis: 45 Produkte schließen den Test mit der Note «gut» oder «sehr gut» ab. Unter den besten befinden sich neben bekannten Marken wie Neumarkter Lammsbräu, Bitburger, Hasseröder und Veltins auch ein Billig-Bier von Edeka für nur 0,39 Euro pro 500 ml Pils.

Im Test schneiden drei weitere Produkte «befriedigend» ab. Zwei andere Marken bestehen den Test jedoch nicht: Eines fällt mit «mangelhaft» durch, das andere ist laut Testern sogar nur «ungenügend».

Allerdings finden die Tester in zwölf Bieren bekannter Marken Spuren des krebsverdächtigen Unkrautvernichters Glyphosat. Die Werte liegen zwar weit unter dem in der Europäischen Union für Braugerste zulässigen Höchstgehalt. Aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes vergibt ÖKO-TEST dennoch Notenabzüge. Immerhin sind alle getesteten Bio-Pilsbiere frei von dem umstrittenen Herbizid.

In Sachen Stammwürzegehalt und Schaumhaltbarkeit patzt kein Pils. Die Testtrinker haben ebenfalls wenig zu beanstanden. In zehn Bieren schmecken die Experten allerdings pilsuntypische Fehlnoten heraus.

Dem Schlusslicht im Feld, einem Bio-Pils, attestieren sie «einen Kontaminationsgeschmack mit buttrigen Noten». Der Grund: Das Labor weißt hier eine Verkeimung mit Pediokokken nach. Die Milchsäurebakterien sind zwar nicht schädlich für den Menschen, allerdings sorgen sie für eine erhebliche Qualitätsminderung, so ÖKO-TEST. Betroffen ist hier das Pinkus Pils (Bioland) von der Brauerei Brauerei Pinkus Müller und schneidet «ungenügend» (Note 6) ab.

Auch ein Pils vom Discounter kann nicht überzeugen und fällt mit der Wertung «mangelhaft» (Note 5) durch: Das Kaiserkrone Pils von Norma kann die Tester geschmacklich nicht überzeugen.